Sarah Vanuxem est maîtresse de conférences à la faculté de droit de l'Université Côte d'Azur, en France.

Ses recherches se situent à la croisée du droit des biens et du droit de l'environnement, avec des incursions en philosophie environnementale, en anthropologie de la nature et en histoire du droit. Elle est l’autrice « Des choses saisies par la propriété » (IRJS, 2012), de « La propriété de la terre » (Wildproject, 2018), et « Des choses de la nature et de leurs droits » (Quae, 2020).